Еврейский университет ведет подготовку экономистов, юристов, теологов, IT-специалистов, специалистов по рекламе и PR. Образовательный процесс осуществляется с учетом еврейских традиций.

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Еврейский университет — негосударственный вуз, обучение платное. Если на личном собеседовании абитуриент продемонстрирует готовность учиться по выбранной специальности и желание принимать участие в жизни еврейской общины, то до 100% стоимости может быть компенсировано спонсорами университета.

В университете реализуются программы бакалавриата и магистратуры. Здесь учится около 200 человек, 53,2% из них — по очной форме.

Студенты распределяются по укрупненным направлениям подготовки таким образом:

• Информатика и вычислительная техника — 19,5%,
• Экономика и управление — 44,4%,
• Юриспруденция — 16,9%,
• Средства массовой информации и информационно-библиотечное дело — 18%,
• Теология — 1,2%.

В Еврейском университете работают более 20 штатных преподавателей, из них 80,9% имеют ученые степени. С первых лет работы университет традиционно приглашает для чтения ряда лекций профессоров из ведущих московских вузов. На базе университета проводятся научные конференции, семинары, форумы, в которых принимают участие как преподаватели, так и студенты.